Vegan choco proteïne koekjes recept
- By Trudy Peters
- 6 jun. 2021
Ingrediënten vegan choco proteïne koekjes
- 200 gram havermout
- 50 gram boekweitmeel
- 50 gram Plantforce chocolade plantaardige proteïne
- 160 ml sojamelk ongezoet
- 15 gram cacaopoeder
- 2 el pindakaas
- 1 el gemalen lijnzaad + 2 el water
- 70 gram rozijnen
Bereiding vegan choco proteïne koekjes
- Verwarm de oven op 180 graden en meng het lijnzaad met 2 el water en laat dit minimaal 5 minuten staan.
- Meng eerst in een kom het boekweitmeel met de amandelmelk en voeg er vervolgens de havermout, cacaopoeder, pindakaas en zout erbij.
- Kneed met de hand tot een deeg, voeg daarna de lijnzaad met de rozijnen toe en meng nogmaals goed door elkaar.
- Maak van het deeg 9 koekjes, leg ze op de bakplaat en bak ze in 15 min. in de oven.