In deze gids focussen we op praktische keukenvragen rond bone broth/bottenbouillon die veel gezocht worden: hoe maak je troebele bouillon helder, hoe ontvet je bouillon, welke botten gebruik je, hoeveel water per kilo bot, poeder vs vloeibaar/pasta en hoe portioneer je voor later. De tekst is informatief, zonder gezondheids- of medische claims. Voor voedingswaarden geldt: raadpleeg altijd het etiket van het product dat je gebruikt.

Beef bone broth – in het Nederlands: runderbottenbouillon – is een klassieke keukenbasis die wordt gemaakt door botten en bindweefsel langdurig te laten trekken in water, vaak met groenten en kruiden voor extra smaak. Deze gids legt uit wat bone broth is, hoe je het kiest of zelf maakt, waar je op let op het etiket en hoe je het gebruikt in gerechten. We doen geen gezondheids- of medische claims en verwijzen voor voedingswaarden altijd naar het etiket van het betreffende product. Bone broth kan een smaakvolle basis zijn voor soepen, sauzen en stoofgerechten, of als warme drank. De exacte samenstelling en voedingswaarde verschillen per recept en merk; controleer daarom steeds de verpakking.

Bone broth poeder wordt veel gebruikt in hartige gerechten zoals soepen, sauzen en stoofschotels. Er is nog veel meer mogelijk met dit veelzijdige product. Daarom hebben wij een receptenboekje met bone broth recepten voor jou gemaakt.