Ontbijtmuffins
- By Trudy Peters
- 4 okt. 2019
Een frisse start met deze espresso muffins als ontbijt. Ook heerlijk als tussendoortje om een middagdipje tegen te gaan.
Ingrediënten
- 200 gram boekweitmeel
- 70 gram Plantforce vanilla protein
- 275 ml rijstmelk ongezoet
- 150 gram amandelen
- 2 el espresso
- 1 el kaneel
- 1,5 tl baking soda
Bereiding
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Meng alle ingrediënten tot een mengsel.
- Leg bakpapier in de muffinvormpjes en verdeel het mengsel over de 12 muffinvormpjes.
- Plaats de muffins in de oven en bak ze 20 - 25 min. bruin in de oven.