Recept vegan tomatensoep

Deze tomatensoep is een volwaardige maaltijd die je in 15 min. op tafel zet. Lekker, snel en voedzaam!

Ingrediënten vegan tomatensoep (1 persoon)

• 100 gram tomaten⁣
• 1/2 ui
• 55 gram linzenpasta⁣
• 60 gram prei⁣
• 150 ml kokosmelk
• 1/2 ui
• 5 gram olijfolie⁣
• 1/2 tablet groentebouillon⁣
• 1 teen knoflook, 1 stukje gember⁣ en 1/2 el macapoeder

Bereiding vegan tomatensoep

1. Snij de tomaten in stukken en kook samen met de kokosmelk en groentebouillon 12 min. in een pan.⁣
2. Snij in de tussentijd de ui, prei knoflook en gember in stukken.⁣
3. Bereid de linzenpasta volgens de verpakking. ⁣
4. Bak eerst de ui, gember en knoflook in een pan met olijfolie en voeg daarna de prei toe en bak deze gaar.⁣
5. Mix de tomaten met een staafmixer tot soep en voeg daarna de andere ingrediënten toe.

---